＊史該愛敗家，買啥都不奇怪＊

看完這本美味的書了，
這本書好像印度版真人的料理鼠王，
料理鼠王中的食神的經典名句是：「料理非難事。」

但法式料理怎麼可能不難？
主角哈吉在學習料理過程中，除了料理本身要講究之外，
從客人進門開始的視覺、聽覺和嗅學都要苦心經營，
每一項工作都要配合的天衣無縫，每一個環節都要接合的順利，
就像一個交響樂團一樣，大廚是一個指揮，引領著手下所有的人在客人的嘴中譜出一曲美妙的樂章。

但是法式料理也非常講究背㬌，沒有名人推薦無法進入這個圈子，
那麼哈吉這樣一個從小生長在印度，所接觸的都是有別於法式料理的印度美食，
但是因為哈吉擁有一個法式料理大廚需要的天份，
是讓料理的每樣食材都能發揮出自己的特色，然後吃進去又能在嘴中達到和諧的感覺，
於是他成了學徒，然後他就因為各種機緣而進入了這個圈子，
也許料理出美食很簡單，
但是怎麼讓客人感受到賓至如歸，如何經營一間餐廳，
如何面臨人生中許許多多的打擊，是很困難的。

但是人生有時就跟做料理一樣，有起有落，
哈吉就是能從料理中找到新的契機，
他丟棄了法料理許多包袱，像是太多繁鎖的規矩、太多添加的物品，
只留下食物最原始的美味，
然後人生也要丟掉太多不實在的東西，才能找回最單純的感動。

而我又為什麼覺得像真人版的料理鼠王呢？
料理鼠理片尾的美食評論家Anton Ego如是說：「過去我曾對食神著名的名言：『料理非難事』嗤之以鼻！
不過我發現，現在我終於真正了解他的意思。並非是誰都能成為偉大的藝術家…，
不過偉大的藝術家，卻可能來自任何角落，現今在食神餐廳掌廚的天才們，出身之低微，令人難以想像……。」
哈吉這名天才也是如此，從印度料理到法式料理，多麼不同的料理方式，
然後哈吉卻得到了米其林評鑑的最高榮譽。

感謝金石堂和時報出版社給我這一個試讀的機會，讓我享受了一場美食盛宴。